Анализатор азота и белка в пищевых продуктах rapid N cube

Содержание белка в продуктах питания является одним из важнейших показателей его качества. Следовательно, определение белка ― повседневная задача при контроле качества в пищевой промышленности. В последние годы широкое распространение получил высокоточный и полностью автоматизированный метод: сжигание по Дюма.

Первый анализатор азота/белка по методу сжигания Дюма для образцов весом несколько грамм и заложила основу для дальнейшего развития этого метода.

В настоящее время в Европе метод Дюма признан в качестве стандартного и даже единственного принятого метода (AOAC, AOCS, AACC, и т.д.) при анализе пищевой продукции.

Одним из самых значительных достоинств метода определения азота по Дюма можно назвать то, что в процессе нужны только анализатор и газы О2 и CO2, таким образом, метод безопасен и не требует дорогостоящей утилизации отходов после анализа. Альтернативный метод Кьельдаля требует работы с такими агрессивными реагентами, как концентрированная серная кислота и щелочь. Вдобавок приходится постоянно следить за кипящей кислотой в стеклянных сосудах, которые часто трескаются во время анализа или при переносе. Преимущество метода определения азота по Дюма несомненно.

Благодаря своей надежности и универсальности метода Дюма, анализатор rapid N cube применяется для решения разнообразных аналитических задач. Наиболее популярными областями являются сельскохозяйственная (зерно, семена, масло, кормовые культуры, почва), пищевая (мясо, молоко и молокопродукты, пиво, соя), промышленность (удобрения, химикаты, фармацевтические препараты), специальные применения (анализ биологических объектов, следовое определение серы) и многие другие.

Достоинства метода

Безопасность и отсутствие реагентов

данный метод позволяет избежать необходимости работать с серной кислотой и щелочью.

Сокращение времени анализа

при работе на современном анализаторе Дюма от поступления образца на анализ до распечатки результатов анализа проходит лишь несколько минут. Для проведения же анализа по Кьельдалю придется ждать несколько часов.

Простота в использовании

для анализатора rapid N cube потребуется только свободная поверхность лабораторного стола, электропитание, а также два газа. Не нужно вытяжного шкафа для агрессивных паров серной кислоты, не потребуется дорогостоящего свободного пространства в лаборатории для размещения блоков разложения, нет необходимости хранить на складе реагенты и утилизировать отходы. Даже не потребуется водопровод.

Полная автоматизация

после взвешивания образцов и помещения их в автосамплер, выполнение анализа идет полностью автоматически и не требует наблюдения, даже ночью. На следующее утро протокол всех результатов анализа будет уже готов. Для каждого образца не потребуется ни дозаправка, ни перезагрузка, ни очистка флаконов для разложения.

Низкая стоимость анализа

сокращение времени анализа, уменьшение затрат на химические реагенты, покупку и монтаж лабораторного оборудования, отсутствие утилизации отходов приводят к тому, что стоимость анализа по Дюма весьма невелика, особенно по сравнению со стоимостью анализа по методу Кьельдаля.

Точность анализа

метод определения азота по Дюма обеспечивает стопроцентное определение азота, независимо от того, в каком химическом соединении он присутствует. Результаты анализа по методу Кьельдаля сильно зависят от типа анализируемого соединения или от катализатора, применяемого при разложении, например, некоторые гетероциклические соединения, нитраты, нитрозо-, нитро- и азо- соединения частично или совсем не разлагаются.

Возможность работы с любыми типами проб

анализируемые образцы могут быть твердыми или жидкими. Не требуется химическая или иная предварительная обработка образца. При достаточной гомогенности образец будет спрессован в таблетку, если он твердый, или помещен в специальную капсулу, если он жидкий, а затем в ячейку автосамплера.

Работа с большими навесками образца

образцы могут быть очень неоднородны. Для получения достоверных результатов анализа необходимо брать большие навески, измельчать их и перемешивать, чтобы проба была представительной. Анализатор rapid N cube может работать с навесками массой несколько грамм.

Стабильность калибровки

основная калибровка, осуществленная на фабрике изготовителем, остается неизменной в течение нескольких месяцев и даже нескольких лет, и может использоваться при анализе образцов любого типа.

Привлекательная цена

укомплектованный и полностью автоматизированный анализатор Дюма стоит не дороже, чем полуавтоматический анализатор Кьельдаля. Если принять во внимание стоимость блоков разложения, вытяжного шкафа, исходных реагентов и затраты на утилизацию отходов, которые необходимо добавить к стоимости анализатора Кьельдаля, то цена анализатора Дюма окажется ниже.

Результаты анализа некоторых продуктов

Технические характеристики